襄陽(yáng)制冷設(shè)備廠家解析保鮮庫(kù)和冷庫(kù)有什么區(qū)別

襄陽(yáng)冷庫(kù),襄陽(yáng)凍庫(kù),襄陽(yáng)冷柜很多客戶都想建一個(gè)保鮮庫(kù)，但是不知道應(yīng)該怎么選擇冷庫(kù)尺寸，甚至不知道自己需要修建的是保鮮庫(kù)還是冷庫(kù)。所以常常把保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)混為一談，那么應(yīng)該怎樣選擇保鮮庫(kù)呢?襄陽(yáng)冷庫(kù)廠家建議先弄清楚保鮮庫(kù)和冷庫(kù)有什么區(qū)別。

一、溫度

保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。

二、用途

保鮮庫(kù)主要應(yīng)用于運(yùn)輸果蔬?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中，不可避免的要利用保鮮庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。不僅保持了產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相比于冷庫(kù)運(yùn)輸還降低了運(yùn)輸成本;很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。對(duì)于肉制品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存必須要用到冷凍庫(kù)。

三、特點(diǎn)

因?yàn)橹皇菧p緩食品的營(yíng)養(yǎng)流失，保鮮庫(kù)不能用于長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)品保存。對(duì)于冷凍庫(kù)設(shè)置溫度有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。